Салат из говяжьей печени рецепт с фото

 

Мой салат из говяжьей печени оригинален не только в своем вкусе, но и индивидуален в подаче. Такой салат на вашем торжественном столе непременно приятно удивит и порадует гостей. Попробовав его приготовить хотя бы раз, непременно захотите сделать это снова.

Говяжья печень – 200-220 г

Яйца куриные – 3-4 шт

Огурец свежий – 2 шт

Горошек зеленый – 200 г

Майонез - по вкусу

Приготовление:

Печень зачищаем от пленок и всего лишнего. Нарезаем кусками среднего размера, промываем под проточной водой. Я это делаю с помощью дуршлага. И выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем на сильном огне в течение двух минут, затем огонь убавляем. Теперь солим и перчим. После образования поджаристой корочки печень переворачиваем и оставляем, жарится до готовности.

Готовность печени определяется по способу протыкания ножом. Отсутствие сочащейся крови или наличие прозрачного сока говорит о готовности печени.

Уже готовую печень остужаем и нарезаем в виде тонкой соломки.

Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем в виде мелкой соломки. Самое главное перед измельчением отделить белки от желтков.

Вымытые огурцы также нарезаются тонкой соломкой.

В отдельной емкости смешиваем измельченную печень говядины с яичными белками, огурцом и консервированным зеленым горошком. Все это солим и снова перемешиваем.

Выкладываем салат в невысокие, но широкие стаканы. Сверху покрываем слоем майонеза и посыпаем яичными желтками. Затем можно снова добавить украшение из майонеза или зелени.

 



  • На главную