Презентация блюда

 

В советские времена печень трески считалась большим деликатесом, поэтому разумно было использовать ее в качестве основного ингредиента в салатах. Печень трески жирная и не имеет выраженного вкуса, зато ее пищевая ценность – настоящий кладезь жирных аминокислот и витаминов. Рецептов салатов из печени трески много, а я предлагаю вам классический вариант.

Шаг 1

Обычно печень трески продается в виде консервы. И если в прежние времена можно было с уверенностью и доверием к ГОСТу заплатить немалые деньги за баночку этого деликатеса, то сейчас это далеко не так.

Стоит консервированная печень трески сейчас тоже не дешево, зато никто уже не может гарантировать, что в банке будет 85% печени. Поэтому, когда выбираете консервы среди большого количества производителей, встряхните баночку, чтобы хотя бы «на слух» понять, сколько там масла, а сколько печени трески.

Для салата сразу же ставим варить морковь и яйца.

Открываем банку и сливаем масло, а печень выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Ингредиенты салата будем укладывать слоями, поэтому сразу же берем блюдо, в котором собираемся подавать салатик на стол.

На самое дно выкладываем печень трески и разминаем вилкой. Распределяем ее по всему дну блюда.

Шаг 2

Вареную и остывшую морковь чистим и натираем на мелкой терке прямо над блюдом, сверху печени трески.

Пользуемся мелкой теркой, чтобы морковь соответствовала нежной текстуре печени трески.

 



  • На главную