Хе из рыбы по-корейски

 

Хе из рыбы по-корейски нравится многим, однако не все решаются приготовить этот салат. Все дело в том, что приготовление требует немалых усилий и затрат. А зря. Несмотря на немалую «канитель» хе из рыбы по-корейски получается очень вкусным. Кроме того, за блюда, приготовленные своими руками можно быть абсолютно спокойными в отношении санитарных норм и качества продукции.

Для приготовления хе из рыбы по-корейски Вам понадобится: филе рыбы (судак) — 1 кг. уксусная кислота, соль, перец, лук — 2 луковицы, чеснок — по вкусу, кориандр молотый или цельные зерна — 1 ч. ложка, растительное масло, паприка, красный перец.

Как приготовить хе

Для приготовления хе лучше всего использовать рыбу, в которой содержится наименьшее количество костей (судак, морская рыба), щука и толстолобик рыба сама по себе очень костлявая, а сом обладает специфическим привкусом и запахом, который испортит вкус блюда.

Выбирайте всегда только свежую рыбу, на нашем сайте мы уже рассказывали как выбрать рыбу, будьте внимательны при покупке.

Купленную рыбу необходимо тщательно промыть в прохладной воде, а затем ошпарить кипятком. Это поможет быстро снять кожу с рыбы вместе с чешуей, т. у. для хе используется филе без кожи. Затем выпотрошите рыбу и тщательно промойте.

Подготовленную тушку разрезать вдоль позвоночника и аккуратно отделить от костей по направлению к ребрам. При необходимости убрать кости. Нарезать филе на брусочки или кубиками, но не толще одного сантиметра.

Развести в стакане прохладной кипяченой воды уксусную кислоту, примерно половину чайной ложки уксусной кислоты. Вода должна быть кислой на вкус. Посолить рыбу и залить маринадом. Оставить рыбу не менее, чем на три часа. За это время рыба полностью приготовится (не стоит держать рыбу меньше, т. к. рискуете своим здоровьем, очень часто в рыбе присутствуют паразиты), но не разварится. После чего мясо при необходимости промыть кипяченой водой (для тех, кто любит мягкий вкус).

Пока с рыбы стекает лишняя жидкость. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Переложите рыбу в емкость, сверху выложите лук и чеснок. Накалите в сковороде растительное масло, добавьте туда специи и сразу выключите. Осторожно залейте это смесью лук с рыбой. Тщательно перемешайте и дайте настояться еще минут 30.

При подаче на стол, можно смешать хе из рыбы с морковью по-корейски .

Мы редко готовим салаты из рыбы, а они пока не успели нам приесться и для многих являются экзотикой, а праздничные салаты из рыбы — это отличный повод угостить гостей.

 



  • На главную