Салат с печенью и овощами

 

Здравствуйте, дорогие читатели! Давайте приготовим сегодня салат, основным компонентом которого будет печень. Легким этот салат не назовешь, поскольку помимо печени и овощей в нем присутствуют яйца и майонез, но на вкус он - замечательный!

1 большая луковица

2 яйца

2 средних маринованных огурчика или несколько маленьких

1-1,5 ст. л. лимонного сока

майонез по вкусу

растительное масло для жарки

соль, перец

немного укропа

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю 1 л воды, доводим до кипения и солим. Кусок печени разрезаем пополам, опускаем в кипящую воду и варим минут 30 при небольшом кипении. Чистить от пленок пока не надо. Не забываем снимать пену. Готовность проверяем, разрезав один из кусочков пополам - на разрезе печень не должна быть розовой, а только равномерного коричневого цвета. Если готова, вынимаем и остужаем, обязательно накрыв тарелкой, иначе моментально заветрится.

Пока печень варится, чистим луковицу и режем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла и жарим лук до прозрачности.

Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке. Добавляем к луку, перемешиваем, при необходимости подливаем маслица, и на небольшом огне, часто помешивая, жарим до мягкости.

Яйца отвариваем вкрутую, чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Маринованные огурчики также нарезаем как можно мельче.

Остывшую печенку очищаем от внешней пленки и натираем на крупной терке. При этом все внутренние пленки и жилки легко будут отделяться и не попадут в салат.

Смешиваем в салатнице яйца, огурцы, лук с морковкой и печень. Солим, перчим по вкусу, заправляем 1-1,5 ст. л. лимонного сока и майонезом. Добавляем немного мелконарезанного укропчика. Хорошо перемешиваем и выкладываем на блюдо. Украшаем по своему вкусу - можно помидорками черри, маслинками или просто укропом и маринованными огурчиками.

Наш несложный салат с печенью и овощами готов! Его можно есть как самостоятельное блюдо, можно использовать как начинку для бутербродов. Очень вкусно!

На сегодня все. Желаю всем хорошего дня и отличного настроения!

Улыбнитесь!

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку ниже!

Мои новые рецепты Вам на почту:

 



  • На главную